Пекарни «Волконский» — это первая в России и Украине сеть традиционных кафе-пекарен. Создатели и владельцы кафе «Волконский» — коренные парижане, Стефани и Александр Рене Гарез. Они приехали в Россию еще в 90-х  и влюбились в эту страну, все время удивляясь, почему в такой богатой культурой стране нет вкуснейшего хлеба и выпечки. Их поразило, что люди покупают хлеб вперед на несколько дней.
Александр Гарез (Alexandre Garese) с супругой фото

Первая пекарня «Волконский» была открыта для того, чтобы трансформировать культуру потребления в России, внести в нее что-то новое. Годы спустя, можно с уверенностью сказать, что изменения есть. Для многих людей стало доступно и приятно:

  • Зайти за свежеобжаренным кофе по дороге домой или на работу.
  • Купить к завтраку свежайший багет или круассан.
  • Отправиться в гости и украсить праздник изысканным авторским тортом.
  • Сделать вкусный презент в виде коробочки натурального handmade-зефира.

Это не просто вкусно, это стиль жизни, и он трансформируется в лучшую сторону. Наша цель — дарить людям радость ежедневно, через привычные (и очень вкусные) вещи.

Только натуральные продукты: главный секрет качества

Нам нравится развивать культуру еды и быть в своем роде первопроходцами. Мы не используем в своей выпечке вредные ингредиенты:

  • Добавки.
  • Улучшители вкуса.
  • Консерванты.

Значительная часть производства традиционно изготавливается вручную, от формовки хлеба до глазировки эклеров. Мы жертвуем сроками хранения во имя вкуса и натуральности:

  1. Хлеб и выпечка хранятся до 12 часов.
  2. Кондитерские изделия – до 48 часов.

Мы привозим лучшее сырье, чтобы «здесь и сейчас» приготовить вашу любимую продукцию. Будьте уверены в качестве на 100%. Секреты? Пожалуй, это и есть наши секреты качества.

Наша команда: вдохновение вкусом!

Что нас делает счастливее?

  • Аромат свежевыпеченного круассана.
  • Хруст багета только что из печи.
  • Ваши довольные улыбки.

В нашей команде работают профессионалы, которых объединяет любовь к своему делу. Мы передали свои знания сотням людей, ставших отличными специалистами (среди них есть настоящие асы своего дела из Франции, на этом настоял основатель кафе «Волконский» Александр Гарез). Мы доказали, что профессия пекаря, повара и кондитера – ремесло на все времена:

  1. Да, мы молоды и амбициозны, но при этом ценим и уважаем старые добрые традиции, в которых вкус был возведен в абсолют.
  2. Мы внедряем инновации, но при этом сохраняем традиционные процессы производства.
  3. Мы знаем все о хлебе, и с радостью делимся своими знаниями с вами.

Компания «Волконский» за новые технологии, но при этом за сохранение ручного труда, где недопустимо внедрение «бездушной» автоматизации. На каждом производственном этапе используется ручной труд:

  • Смешивание отборных ингредиентов.
  • Обминка теста.
  • Формовка хлеба и создание «правильных» надрезов.
  • Закрутка круассанов и улиток.
  • Наполнение вкуснейшим кремом эклеров.
  • Мы даже собственноручно обмакиваем апельсины в шоколад.

Машина тоже может все это сделать, но она не вложить в процесс искренние чувства и любовь к своему делу. Это наша ценность в любви и уважении ремесла, которое делает счастливыми тысячи людей!

Наши реквизиты:

Полное наименование организации:    Общество с ограниченной ответственностью «Глория плюс»
Юридический адрес:   119121 г.Москва, ул.Плющиха, д. 53/25, стр.1, пом.2, ком.1
Почтовый адрес:    119121 г.Москва, ул.Плющиха, д. 53/25, стр.1, пом.2, ком.1
Телефон:    +7 (499)702-51-01
ИНН:    77 182 338 22
КПП:    77 04 01 001
Регистрационный № в едином государственном реестре (ОГРН):    1037718003652



Заказ в один клик